Что вы знаете о корице?) А если любите ее - читайте обязательно!
Вы знали, что вы скорее всего никогда не ели корицу? Я, например, всегда жутко ненавидела корицу, пока не попробовала настоящую. Это совершенно разные вещи!
Настоящая - бомбезная!
Я ее полюбила! Такой тонкий и невероятно приятный, немного горьковатый теплый аромат и вкус.
То, что у нас называется корицей, и то, что красиво фоткают с рождественскими десертами — это китайская фейковой корица — кассия. Она похожа по запаху, но имеет абсолютно другие свойства. В мире она больше распространена, потому что дешёвая. В больших количествах она вредна для здоровья, т.к. содержит кумарин (вызывает заболевания печени).
А настоящая корица достаточно дорогой продукт. В средние века она ценилась в 5 раз дороже серебра. Ее преподносили в дар монархам. Сейчас в элитных ресторанах используют только настоящую корицу, которую поставляют из Шри-Ланки. Потому что цейлонская корица считается самой высококачественной.
Корица - это невысокое дерево. Его выращивают в течение двух лет, потом срезают под корень. После этого на следующий год дерево дает около десятка новых побегов. С них срезают кору, внутренний слой которой сушится. Приправа представляет собой 6—10 слоев тончайшей внутренней коры, свернутые вместе в палочку сразу же после отделения от дерева. Чем тоньше кора, тем тоньше аромат корицы. Палочки корицы хранятся долго, так как они очень медленно теряют свой аромат.
На фото я подписала фейковую и настоящую корицу, чтобы вы поняли разницу. Молотую вообще лучше не брать, там скорее всего кассия либо корица похуже качеством, молотые остатки и обрезки. А вот настоящую попробовать очень рекомендую!
Настоящая корица - очень крутой антиоксидант, укрепляет иммунитет, повышает настроение и ещё она эффективна при лечении сахарного диабета! При регулярном употреблении - снижает уровень сахара и холестерина в крови. И ещё много других полезных свойств.
Кто в Шри-Ланке - можно купить корицу в любом супермаркете. А кто не в Шри-Ланке, мы можем отправлять корицу почтой. Минимум 3 упаковки по 100 гр - 20$ включая доставку.
